Quilmes refuerza su apuesta por el segmento 0.0 con una inversión de tres millones de dólares en su planta de Zárate

El mercado argentino de cervezas sin alcohol atraviesa una expansión sostenida que reconfigura el mapa de preferencias de los consumidores y obliga a las grandes cerveceras a recalibrar sus planes de inversión. Según datos difundidos por la propia empresa, el segmento 0.0 triplicó su participación desde 2024 y en la actualidad representa cerca del 3% del total de cervezas que se comercializan en el país, una cifra todavía incipiente si se la compara con el peso de las variedades tradicionales pero con una dinámica de crecimiento que la industria observa con atención.

En términos reales, ese 3% equivale a decir que una de cada diez unidades de Corona que se venden en Argentina ya corresponde a la versión sin alcohol, un indicador que dimensiona la velocidad con la que se viene modificando la composición interna de una de las marcas más emblemáticas del portafolio local.

Tres millones de dólares en tecnología productiva

Detrás de esa expansión se inscribe una inversión de tres millones de dólares que Cervecería y Maltería Quilmes destinó a su planta industrial de Zárate, ubicada a menos de cien kilómetros de la ciudad de Buenos Aires, según informó la compañía. Los fondos se aplicaron de manera íntegra a la incorporación de una dealcoholizadora y a las adaptaciones necesarias para producir también cervezas sin gluten y variedades con sabores frutales, lo que convirtió a ese establecimiento en un polo clave para el desarrollo de la categoría dentro del grupo.

El proceso de elaboración sin alcohol que se aplica en Zárate combina técnicas de destilación a baja presión con el uso de levaduras específicas que retiran el alcohol de la mezcla sin afectar de manera significativa el sabor original del producto. Con esa plataforma tecnológica, la planta ya elabora Quilmes 0.0, Corona Cero y Stella Artois 0.0, es decir, las tres marcas líderes del grupo en esta categoría, lo que permite centralizar la oferta y optimizar los costos logísticos.

Precios, competencia y nuevas variedades

En las góndolas de los supermercados y autoservicios del Área Metropolitana de Buenos Aires, los precios de estas variedades se ubican en niveles comparables a los de las cervezas premium convencionales, lo que refleja una estrategia deliberada de la compañía para evitar que la condición de sin alcohol funcione como un diferencial de precio. Una lata de Quilmes 0.0 de 473 mililitros ronda los 2.400 pesos, una botella de Stella Artois 0.0 de 330 mililitros se consigue cerca de los 2.100 pesos y un pack de seis porrones de Corona Cero de 330 mililitros se comercializa en el orden de los 16.900 pesos, lo que equivale a unos 2.800 pesos por unidad.

En el segmento sin gluten, Michelob Ultra fue el primer producto elaborado localmente por el grupo, inicialmente en la planta de Tucumán y, más recientemente, también en Zárate, mientras que Stella Artois Pure Gold se posiciona como la segunda opción libre de gluten dentro del portafolio. La novedad más reciente, en tanto, son las cervezas dulces: en las últimas semanas llegó al mercado Brahma FT, una variedad con notas de limón y pomelo, y comenzó a fabricarse en el país Flying Fish, una marca de origen sudafricano que combina cerveza con jugo de limón.

El perfil del consumidor y el dato a seguir

De acuerdo con la información proporcionada por la empresa, las cervezas sin alcohol representan el 68% de todas las opciones sin alcohol dentro de la categoría de bebidas alcohólicas, una proporción que muestra el peso específico que el segmento fue ganando en el conjunto de la oferta. El perfil del consumidor típico de 0.0, según los mismos relevamientos, corresponde a alguien que ya toma cerveza y opta por la versión sin alcohol en determinadas ocasiones: el 85% de quienes eligen estas variedades también consume cerveza convencional.

El grupo Quilmes enmarca esta apuesta en la comparación con la zafra anterior, dado que la participación del segmento se triplicó desde 2024 y la inversión en Zárate se completó en un ejercicio en el que la categoría dejó de ser un nicho marginal para convertirse en una línea de negocio con indicadores propios de seguimiento. El dato que conviene mirar la semana que viene es la evolución de las ventas de las nuevas variedades dulces, en particular Brahma FT y Flying Fish, ya que su performance en góndola permitirá calibrar si la incorporación de sabores frutales logra ampliar la base de consumidores o si el crecimiento se concentra en las versiones clásicas sin alcohol.