Chacras de Coria: el pueblo mendocino que dejó de ser una parada para convertirse en destino

A 15 kilómetros del centro de Mendoza, el distrito de Chacras de Coria, dentro del departamento de Luján de Cuyo, dejó de ser una parada de paso hacia las bodegas para consolidarse como un destino completo. Hoteles boutique con reconocimientos internacionales, restaurantes de cocina de autor, bares de vinos y festivales de música electrónica conviven con calles arboladas y vistas a la cordillera, una combinación que permite organizar una estadía de varios días sin necesidad de grandes traslados.

Una oferta que creció de forma sostenida

El distrito concentra alrededor de 30 hoteles y lodges vitivinícolas. Aproximadamente un tercio de esos establecimientos abrió entre 2023 y 2026, un ritmo de crecimiento que describe la transformación reciente. A eso se suman cerca de 40 restaurantes, bares y espacios nocturnos, lo que amplía las opciones para el visitante a lo largo de toda la jornada.

Dos establecimientos de la zona recibieron Llaves Michelin en 2026: Susana Balbo Winemaker's House y Lares de Chacras. Otros dos reconocidos por la misma guía, Awasi Mendoza y Chozos Resort, también operan en parajes de Luján de Cuyo, lo que refuerza el posicionamiento del departamento en el mapa gastronómico internacional.

Gastronomía y vino como ejes centrales

La gastronomía se volvió uno de los motores del destino. Restaurantes de cocina de autor comparten escena con bares de vinos, cafeterías de especialidad y propuestas informales. Los platos priorizan productos regionales —aceite de oliva, carnes, trucha, vegetales y frutos secos— y se acompañan con Malbec, vermut y espumantes mendocinos.

• Daukos: abrió a principios de 2026 en el interior del Hotel Boutique La María, sobre calle Darragueira 1551. Tiene 44 cubiertos, una carta de 400 etiquetas y un menú que incluye pulpo, merluza negra, risotto de hongos y sushi de atún rojo.
• Chirivia: opera en Potrerillos, junto al dique, a 57 kilómetros de Chacras por ruta nacional 7. Es un restaurante itinerante con menú de diez pasos y aforo limitado.

“La permanencia habitual ronda las dos a cuatro noches, aunque la diversidad de propuestas permite extender esa estadía.”Rodolfo Benítez, director de Turismo de Luján de Cuyo

Un perfil de visitante que se amplió

El visitante tradicional tiene entre 30 y 65 años y llega desde Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, Brasil, Chile, Estados Unidos y Europa, de acuerdo con Benítez. A ese perfil se sumó en los últimos años un segmento más joven, atraído por la vida nocturna y por los eventos al aire libre. Cada diciembre, el Sunsetstrip de Hernán Cattáneo convoca a miles de personas desde distintos puntos del país y del exterior, lo que genera un pico de ocupación en hoteles y restaurantes de toda la zona y termina de consolidar la oferta durante todo el año.