Comer en pareja no es magia ni cura, pero el cuerpo lo nota: la glucosa sube menos cuando se comparte la mesa

"Yo siempre digo que comer solo me cae mal al estómago, y al azúcar también, viste". Lo escuché la semana pasada en la parada del 29, en Belgrano, mientras un vecino esperaba el colectivo con un tupper en la mano. Sin saberlo, estaba resumiendo un estudio reciente que me llamó la atención.

Un ensayo clínico con 108 adultos encontró algo simple pero curioso: cuando comieron pan blanco con 50 gramos de carbohidratos junto a su pareja sentimental, la glucosa en sangre subió menos que cuando comieron exactamente lo mismo, pero solos. La diferencia se midió durante las dos horas posteriores a la ingesta.

Qué midieron y cómo

Cada voluntario participó en dos sesiones: una en soledad y otra con su pareja. El menú fue idéntico en cantidad y composición. Las mediciones de glucosa se tomaron antes de comer y a los 15, 30, 45, 60, 90 y 120 minutos. Así se pudo comparar a la misma persona en las dos situaciones y ver el efecto real de la compañía.

• Se observó una elevación menor de glucosa cuando la comida fue compartida con la pareja.
• El estudio se limitó a parejas sentimentales: no dice que comer con cualquier compañía produzca el mismo resultado.
• No se midieron efectos a largo plazo ni beneficios clínicos sostenidos.
• La investigación incluyó pruebas de frío, estrés y respuesta en bebés, siempre evaluando la presencia de la figura afectiva.
• El hallazgo no reemplaza tratamientos, dietas ni controles médicos para personas con diabetes.

El trabajo exploró, además, otros mecanismos del equilibrio interno del cuerpo, lo que se conoce como homeostasis. En pruebas con 116 adultos expuestos al frío y 115 sometidos a estrés, la presencia de la pareja volvió más eficiente la regulación corporal. En 56 bebés, el mismo papel lo cumplió la presencia de la madre.

Como periodista, me importa aclarar algo: comer con tu pareja no es una medicación. Si tenés diabetes o alguna alteración metabólica, esto no sustituye lo que te indique tu médico. Lo que el estudio sugiere es que el entorno afectivo en el momento de la comida puede sumar, junto con lo que comés, cuánto te movés, cómo dormís y el estrés del día.

Falta mucho por investigar. ¿Qué pasa con amigos, hijos, compañeros de trabajo? ¿Cuánto duran estos efectos? ¿Influye el tipo de vínculo? Por ahora, el dato concreto es este: el cuerpo registró una respuesta más amigable cuando la mesa estuvo compartida con alguien cercano.

“La ciencia empieza a mirar lo que en las casas se sabe de memoria: las cosas importantes se comen mejor acompañados.”Cecilia Abregú

Antes de cerrar, me quedo con una pregunta para nosotros, los lectores: ¿qué lugar tienen las comidas compartidas en tu rutina? Si te interesa el tema, contame tu experiencia por mail al portal. La próxima nota la escribo con lo que me cuenten los vecinos del barrio.