El consumo en los almacenes bonaerenses se reconfigura: menos unidades, marcas PYME y compras a granel para estirar el sueldo
En los almacenes de barrio de la provincia de Buenos Aires, la decisión de compra arranca mucho antes de que el cliente cruce la puerta y se ubique frente a la góndola, porque una porción significativa del ingreso mensual ya quedó comprometida por el colectivo, la cuota de la prepaga, el gas y la luz, y ese dinero que se va por adelantado es el que termina definiendo qué se lleva cada familia al final del día y en qué cantidad lo hace.
Según Fernando Savore, vicepresidente de la Federación de Almaceneros de la Provincia de Buenos Aires, alrededor del 40% del ingreso se destina a esos conceptos fijos antes de la primera compra de alimentos, un porcentaje que el dirigente graficó con una frase que se repite en las conversaciones con sus colegas de todo el conurbano y del interior bonaerense.
“Todos hablan de un 40%. Solo el 60 queda para vivir.”Fernando Savore, vicepresidente de la Federación de Almaceneros de la Provincia de Buenos Aires
Compras más chicas y un giro hacia las marcas PYME
Ese 60% residual, además, ya no se reparte como años atrás, porque el consumidor entra al almacén con una idea mucho más ajustada de lo que puede gastar y, en la mayoría de los casos, reduce la cantidad de unidades que se lleva y compara precios dentro de una misma categoría antes de decidirse, lo que termina beneficiando a las marcas de empresas pequeñas y medianas que ofrecen alternativas más baratas frente a las primeras marcas.
La diferencia de precios entre una y otra punta de la góndola se volvió determinante: un pan lactal de 600 gramos de primera marca se consigue cerca de 6.000 pesos, mientras que una versión de marca PYME ronda los 3.000 pesos; en fideos, una primera marca llega a 4.000 pesos contra 1.200 pesos de una alternativa, y el desplazamiento del consumidor hacia esas opciones quedó expresado en un dato que Savore mencionó al recorrer las estanterías de los locales federados.
“Las tres cuartas partes de la góndola de galletitas son empresas PYME.”Fernando Savore, vicepresidente de la Federación de Almaceneros de la Provincia de Buenos Aires
