La segunda semana de septiembre volvió a recalentar los precios de la mesa: panificados, verduras y carnes lideraron las subas

La segunda semana de septiembre dejó un salto de 3% en los precios de alimentos y bebidas, de acuerdo con el relevamiento que difunde periódicamente la consultora LCG, una variación que contrasta con la quietud que la misma firma había observado en las semanas previas, cuando predominaban los movimientos chicos, las bajas puntuales y los precios sin cambios. El dato volvió a poner bajo la lupa el comportamiento de la inflación en los componentes que pesan sobre la compra cotidiana de los hogares argentinos.

Según el seguimiento de LCG, los panificados fueron el rubro que más empujó la suba, con un incremento de 9,2% respecto de la semana anterior. Las verduras acompañaron con un alza de 6,2% y las carnes sumaron 2,7%. Esos tres agrupamientos, claves en la conformación de la canasta básica, concentraron prácticamente todo el movimiento semanal de la categoría, lo que explica por qué un número agregado de 3% puede sentirse con tanta intensidad en el ticket promedio del supermercado.

Para esa misma ventana de tiempo, la firma Analytica presentó un resultado más moderado, con una suba de 0,4%, luego de haber medido 0,8% en la primera semana del mes. Ambas consultoras coincidieron en que hubo aumentos, aunque discreparon en la magnitud y en la dinámica respecto de los períodos inmediatamente anteriores, una diferencia que suele atribuirse a las canastas elegidas, a la frecuencia de relevamiento y al tratamiento de las promociones.

Qué anticipan las proyecciones privadas para el mes

De acuerdo con las estimaciones que manejan en términos reales las consultoras privadas, la inflación general de septiembre se ubicaría en un rango de entre 1,8% y 1,9%, por encima del 1,7% registrado en agosto, que a su vez había mostrado una desaceleración frente al 2,1% de julio. Los porcentajes previstos para septiembre, no obstante, siguen siendo proyecciones y no el resultado definitivo del mes, cuyo dato oficial se conocerá más adelante. En la comparación con la zafra anterior, la lectura que hacen los analistas es que la tendencia descendente se interrumpió en el arranque del último tramo del año.

El Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM) que difunde el Banco Central aporta una fotografía complementaria de lo que esperan los analistas para los meses siguientes. La mediana de las respuestas ubica a septiembre en 1,8%, a octubre en 1,7% y a noviembre en 1,6%, mientras que para diciembre el cálculo vuelve a 1,8%, sin que ninguna de esas estimaciones contemple una variación mensual inferior al 1,6%.

• Proyección interanual a diciembre de 2026: 30%, con una corrección al alza de 0,21 puntos respecto de la encuesta previa.
• Expectativa de inflación a doce meses: 21%, con una revisión a la baja de 0,80 puntos.
• Variación mensual esperada para enero y febrero de 2027: 1,6% en ambos casos.
• Panificados: 9,2% semanal; verduras: 6,2%; carnes: 2,7%, según LCG.
• Analytica registró 0,4% para la misma semana, tras un 0,8% en la primera de septiembre.

Con todos estos elementos sobre la mesa, Sebastián Assaf, desde la sección de Economía e industria, señaló que el dato que habrá que seguir la semana que viene es la evolución de panificados y carnes en el relevamiento de LCG, así como la confirmación del dato mensual del INDEC, dos referencias que permitirán calibrar si el salto de la segunda semana de septiembre fue un pico aislado dentro del mes o si, en cambio, marcó el inicio de una nueva etapa en la trayectoria de los precios de la mesa de los argentinos.