Siete días en la cocina: opciones de horno, sartén y vianda para la semana del 21 al 27 de septiembre

La planificación de comidas para el período que va del lunes 21 al domingo 27 de septiembre ofrece un abanico que alterna elaboraciones de horno, sartén y olla con propuestas aptas para llevar en vianda. El menú reúne un sándwich de huevo y palta, una tarta de zapallitos, morrones rellenos, buñuelos de espinaca, una pizza con pera, rúcula y queso azul, y dos preparaciones con pollo como protagonista, una de ellas acompañada con arroz y la otra con polenta.

Verduras: humedad, tamaño y tiempo de horno

Las verduras concentran buena parte de las recomendaciones prácticas de la semana. Para la tarta, los zapallitos exigen una cocción destapada que permita reducir el agua que sueltan, seguida de un escurrido de varios minutos antes de incorporarlos al relleno; ese manejo evita que el líquido sobrante termine humedeciendo la masa durante el horneado.

En el caso de los morrones rellenos con arroz, la indicación pasa por elegir piezas de tamaño similar para asegurar una cocción pareja dentro del horno. Se pueden utilizar morrones rojos, amarillos o verdes según la disponibilidad, y la base vegetariana admite variantes con pollo ya cocido y cortado en tiras, atún o huevo duro, lo que los convierte en una preparación versátil tanto para un almuerzo principal como para acompañar carnes.

Opciones rápidas, pollo a fuego bajo y un cierre dulce

• Sándwich de huevo duro pisado con palta: la palta aporta cremosidad y permite prescindir de mayonesa; el pan tostado suma contraste y las hojas verdes se agreban al momento del armado.
• Buñuelos de espinaca: funcionan como entrada o acompañamiento y se pueden servir solos o con una salsa ligera.
• Pollo a la cacerola con tomate: cocción a fuego bajo para obtener carne tierna y una salsa consistente que se sirve con arroz blanco.
• Polenta con pollo: la salsa se cocina sin apuros hasta espesar, y la polenta acompaña como base.
• Pizza con queso azul, peras y rúcula: se termina con un hilo de miel antes de llevar a la mesa.
• Postre: magdalena o muffin relleno con crema de limón y cubierto con merengue o chantillí, donde la acidez del relleno contrasta con la cobertura dulce.