Venecia, el rincón de Villa Devoto donde un kilo de helado y un café con torta siguen viajando de padres a nietos

A seis décadas de su apertura en la primavera de 1966, la heladería y cafetería Venecia se mantiene como uno de los puntos de encuentro clásicos de Villa Devoto, en la Avenida San Martín 6877. El local abre todos los días de 9 a 0.30, ofrece el kilo de helado a 25.000 pesos y conserva una fórmula sencilla: helado artesanal elaborado en el lugar, café y tortas caseras servidas en el mismo salón donde Rubén Enrique Santa María y su esposa Beatriz Ofelia Fernández, conocida como Betty, levantaron el negocio tras adquirirlo a los fundadores Eduardo Bernal y Eduardo Arzac.

Una carta con clásicos, mousse y línea propia

La producción de helados se realiza cada jornada. Entre las especialidades figura el espumón de chocolate, una preparación de textura ligera, cercana a una mousse, que se integra a una carta donde también aparecen sabores como crema rusa y la línea bautizada venecianos, con variantes de chocolate, dulce de leche y crema de vainilla con nuez caramelizada. De acuerdo con lo detallado por Analía Santa María, conductora del local junto a su hermano Adrián y pasteleras de la casa, los gustos más demandados por el público del barrio continúan siendo el dulce de leche granizado y el sambayón, mientras que la oferta incluye además cinco o seis opciones sin azúcar, una franja de sabores inspirados en golosinas y, entre las incorporaciones más recientes, el chocolate Dubai.

La propuesta se completa con tortas caseras elaboradas por Analía, quien se formó en pastelería, y con el servicio de cafetería. El carácter familiar se sostiene, además, en la atención: en el salón trabaja Gianluca, nieto de Rubén y Betty, que representa a la tercera generación vinculada al establecimiento.

• Dirección: Avenida San Martín 6877, Villa Devoto, Ciudad de Buenos Aires.
• Horario de atención: todos los días, de 9 a 0.30.
• Precio del kilo de helado: 25.000 pesos.
• Especialidades de la casa: espumón de chocolate, crema rusa, línea venecianos en chocolate, dulce de leche y crema de vainilla con nuez caramelizada.
• Opciones sin azúcar: cinco o seis variedades disponibles.
• Reconocimiento: en septiembre, la Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) distinguió al local por sus seis décadas de trayectoria.
• Expansión: la familia abrió una sucursal en las cercanías de la plaza de Devoto.

Una historia que empezó entre motores de heladera

La historia de Venecia se cruza con la de la familia Santa María cuando Rubén Enrique se incorporó como empleado. Con el tiempo, los socios fundadores se separaron y Rubén quedó a cargo del negocio, al que sostuvo con pagos mensuales junto a Betty. Durante los primeros años, la vida familiar se desenvolvió dentro del local: la pareja y sus hijos dormían en una habitación del fondo, contigua a los motores de las máquinas de helado. Cuando Rubén enfermó, Adrián, que por entonces tenía unos 17 o 18 años, se hizo cargo de la producción. Tras la muerte de ambos padres, él y Analía continuaron al frente del establecimiento, donde también se sumó Gianluca como parte de la tercera generación.

En la vereda de enfrente, el público acompaña el aniversario con la misma costumbre de siempre. Adrián Santa María relata que hoy reciben a los nietos de quienes fueron clientes en los primeros años, una continuidad que la familia registra como el mayor reconocimiento a seis décadas de trabajo ininterrumpido en la misma dirección. Para quienes piensen acercarse, la recomendación práctica es simple: llevar algo de paciencia los fines de semana, cuando el salón suele colmarse de familias del barrio, y disponer de tiempo para elegir entre los sabores clásicos y las últimas incorporaciones de la carta.