Ximena Sáenz vuelve a la pantalla con 32 recetas grabadas y prepara un tercer local en Villa Devoto

Ximena Sáenz tiene una agenda que no da respiro. Su nuevo programa, "Las tartas de Ximena", se estrenó el 5 de octubre en elGourmet y se emite de lunes a viernes a las 18.30. Y, como si fuera poco, la cocinera también sigue adelante con la apertura de una tercera sede de su restaurante.

El ciclo consta de 16 capítulos, lo que implicó desarrollar 32 recetas distintas. Según explicó el equipo, la consigna fue que ninguna repitiera vegetales, quesos ni fiambres. La idea surgió de la productora del canal.

Un tablero de post-its para ordenar las tartas

Para organizar el contenido, el equipo armó lo que llamaron un "tablero de comandos". Se trata de post-its con las recetas de cada programa, distribuidos de forma tal que la variedad quedara asegurada. Sáenz comparó el proceso con la construcción de un libro de cocina, una imagen bastante elocuente de la planificación que hay detrás de cada emisión.

Hay un punto que la cocinera destacó por sobre los demás: al ser un formato grabado, el programa permite mostrar el proceso completo de cada receta, desde la masa hasta el resultado final. No hace falta recurrir a versiones preparadas con anticipación, algo que sí ocurría en los programas en vivo en los que participó durante años.

Como el ciclo se distribuye en toda Latinoamérica, el equipo diseñó recetas que no estuvieran pensadas solo para el paladar argentino. La intención fue que el contenido resultara accesible e interesante para audiencias de distintos países.

Una tercera sede en Villa Devoto

En paralelo, avanza la apertura de una tercera sede de Casa Sáenz en el barrio porteño de Villa Devoto. Hoy las dos sedes existentes incluyen tartas en el menú de delivery, aunque no en el salón. Es un dato que dice mucho de cómo se consume la pastelería en la ciudad, aunque la información disponible no alcanza para ir más allá.

Sáenz también pasó este año por la mesa del jurado de MasterChef Celebrity y de la edición infantil del formato. De esa experiencia, la cocinera rescató algo que le llamó la atención: ver a chicos cocinar recetas completas de manera autónoma, con cuchillos y fuego. Para ella, es un indicador positivo del interés que despierta la gastronomía en las generaciones más jóvenes.

Formada en el Instituto Argentino de Gastronomía y con estudios de Diseño de Imagen y Sonido en la Universidad de Buenos Aires, Sáenz se inició en televisión en 2009 y acumuló desde entonces participaciones en distintos formatos, además de desarrollar su propio emprendimiento gastronómico.