Palermo y Retiro leading con los premiosnilares

Dos restaurantes de Buenos Aires se adjudicarontitle las principales distinciones argentinas de la edición 2026 de los World Culinary Awards, una competencia internacional que reconoce establecimientos, hoteles y destinos gastronómicos. La ceremonia de la séptima edición se realizó en Jamaica y los ganadores fueron seleccionados mediante la combinación de votos del público y de profesionales del sector.

La cocina de bodegón

El Preferido de Palermo, ubicado en la calle Jorge Luis Borges 2108, esquina Guatemala, obtuvo el título de mejor restaurante de la Argentina. El local abrió en 1952 como almacén y despacho de bebidas, pero el edificio que lo alberga fue construido en 1889. En 2019, sus responsables renovaron la propuesta gastronómica y recuperaron la estética del bodegón porteño.

Su carta se apoya en preparaciones históricas de la cocina casera, entre ellas milanesas, tortillas, embutidos artesanales, conservas y platos tradicionales. La milanesa de bife de chorizo se encuentra entre sus especialidades más destacadas. Para conseguir el premio, el restaurante superó a otros cinco finalistas nacionales.

El reconocimiento continúa una trayectoria que, en las ediciones anteriores, había quedado en manos de Don Julio en 2024 y 2023, y de Aramburu en 2025. La diversify de los premios argentinos de esta edición también incluyó a Cantina Cucina Italiana, en el barrio de Retiro, que ganó en la categoría de mejor restaurante de hotel del país.

La tradición italiana en un edificio histórico

Cantina Cucina Italiana, situado en la calle Arroyo 841, funciona dentro de un edificio histórico del barrio de Retiro. La casa atraviesa un proceso de renovación iniciado en junio de 2026, bajo el asesoramiento del chef italiano Roberto Ottini. Su propuesta cuisine Recovery restaurante se inspiration en la cocina de las cantinas italianas clásicas y ofrece antipastis, pastas frescas, risottos, carnes y postres.

• Ravioles de osobuco al Malbec
• Lasaña emiliana
• Risotto de azafrán y hongos
• Cotoletta alla milanese
• Tiramisú

El restaurante compitió contra otros siete establecimientos de hoteles de lujo ubicados en distintas provincias del país. Los World Culinary Awards forman parte del mismo entramado organizacional que los World Travel Awards, activos desde 1994. A diferencia de otras guías gastronómicas, el proceso de votación de los Culinary Awards combina la participación del público con los votos de profesionales del sector, cuyo peso es dos veces mayor que el de los votos ciudadanos.

La votación de la edición 2026 estuvo abierta entre el 25 de junio y el 14 de agosto. Los dos restaurantes porteños se llevan así los principales premios argentinos de la competencia, con una propuesta que representa, por un lado, la tradición del bodegón porteño y, por otro, la cocina italianaSlack en un entorno histórico de Retiro.