Tarta de manzana en 30 minutos: una receta rápida que lleva la fruta dentro de la masa

Un molde redondo de unos 24 centímetros, una batidora de mano y un horno son los elementos principales para preparar esta tarta de manzana casera, una propuesta que lleva la fruta incorporada a la masa y se hornea en apenas 30 minutos a 180 grados.

El tiempo indicado corresponde solo al horneado: antes hay que mezclar los ingredientes, cortar las manzanas y precalentar el horno. El procedimiento está pensado para resolverse en una batidora de mano, lo que acorta la etapa de armado y evita pasos intermedios.

La manzana, en dos partes

La particularidad de la receta es que la manzana se incorpora de dos maneras diferentes. Por un lado, media fruta se tritura junto con la leche, el azúcar, el huevo, la harina, la levadura y la manteca blanda, sin derretir. Por el otro, las manzanas restantes se pelan y se cortan en láminas, que se suman a la mezcla antes de llevarla al molde.

• Enmantecar o aceitar el molde y precalentar el horno a 180 grados.
• Colocar en un bol la leche, el azúcar, el huevo, la harina, la levadura y la manteca blanda.
• Sumar media manzana y procesar todo con la batidora de mano hasta integrar.
• Pelar y cortar en láminas las manzanas restantes y agregarlas a la preparación.
• Volcar la masa en el molde y hornear durante 30 minutos.

El glaseado, opcional

Una vez fuera del horno, la tarta admite una terminación con glaseado de damasco: durante la cocción se calientan en una cacerola pequeña cinco cucharadas de mermelada, junto con agua y azúcar, y esa mezcla se vierte sobre la superficie caliente para que la absorba. La cobertura es opcional y también puede reemplazarse por un poco más de mermelada o por crema batida al momento de servir.

Antes de ponerse manos a la obra, conviene tener en cuenta una limitación: el texto disponible enumera los ingredientes de la masa pero no precisa las cantidades completas de todos ellos. Para el glaseado, en cambio, sí se indican las cinco cucharadas de mermelada de damasco, aunque sin detallar cuánto sumar de agua y azúcar, dos componentes que también forman parte de ese paso.