Un queso premiado en Gernika reunió 4.200 euros para una residencia de mayores
La pieza ahumada de la quesería familiar Azkarra ganó el concurso del tradicional mercado y fue comprada en una subasta por un bar de Bermeo.
El concurso de queso idiazábal celebrado durante el Último Lunes de Gernika terminó con un premio para la quesería Azkarra y una recaudación solidaria de 4.200 euros, el precio que pagó el bar Eguzki, de Bermeo, por la pieza ganadora.
El importe completo de la subasta se destinó a la residencia de mayores Juan Calzada, ubicada en Gernika. De ese modo, la venta posterior al certamen, una práctica incorporada desde hace años a la jornada, vinculó el reconocimiento gastronómico con una contribución para la comunidad local.
Una quesería familiar volvió al primer puesto
Azkarra, dirigida por los hermanos Azurmendi y establecida en Galarreta, en el valle alavés de Arana, se impuso entre varias decenas de queserías. La empresa ya había obtenido el primer premio del mismo concurso en 2016 y también participó en competencias internacionales.
El queso distinguido es una pieza ahumada de idiazábal, variedad con denominación de origen que se elabora con leche de oveja latxa o carranzana. Se trata de un queso de pasta prensada, que habitualmente se presenta ahumado.
Una jornada tradicional en el mercado
El Último Lunes de Gernika se realiza cada año el último lunes de octubre, en el casco histórico de la localidad vizcaína. El mercado, de tradición medieval, comienza temprano y reúne a productores de la comarca de Busturialdea, además de visitantes que llegan desde distintos puntos del País Vasco.
La propuesta incluye puestos de productos frescos y artesanías, junto con actividades culturales. Dentro de esa programación, el concurso de idiazábal ocupa un lugar destacado y concentra la atención de quienes se acercan a conocer los quesos de la región.
Lorena Rasjido, Turismo y ambiente.
